真正的有机蔬菜培育起来很复杂

 “栽培有机蔬菜只能走两个极端，一种是回归到原始种植状态，就像古人那样种蔬菜，还有一种就是高科技农业。”黄保健说，虽然大家都觉得有机蔬菜好，但是有机蔬菜占的比例非常低，国外的有机蔬菜也只有2%%左右。栽培过程中，水源、大气、土壤中有害物质如何控制，都是非常严峻的事情。

由于有机蔬菜不能用人工投入品，那就只能用粪便，比如鸡粪、兔粪等。但有一个问题是，现在的鸡都是吃饲料的，而且还要打各种抗生素，排出的粪便自然也会有激素，这也不符合种植有机蔬菜的条件，那就需要把粪便分解，这样就能把激素给去掉。同时还要去臭，要不然，有机蔬菜基地一年四季就会弥漫一股臭气。

土壤够肥后，铅、铜、汞各项指标都符合国家标准后，才能开始栽培有机蔬菜。但是栽培过程中，又遇到一个难题：蔬菜都会招惹虫子，都会有病害，怎么办？“现在对付虫子有几套办法，一套是使用防虫网，在大棚上罩一层无色蚊帐，虫子就被隔离在外面；还可以人工捉虫。”

不过，专家说，现在的有机蔬菜并不能真正做到不施农药和化肥，只能尽量少用，比如，普通蔬菜要施肥5次，那么有机蔬菜只施肥一次，而且用的农药，也必须是用从植物中提取的生物农药。